живого музея-усадьбы
Мы готовим блюда русской усадебной кухни: из сезонных продуктов региона, по старинным рецептам - без суеты и глянца. Каждый обед здесь - продолжение экскурсии, только за столом.
Подаётся с картофелем по-деревенски и маринованной брусникой
890 ₽
Рецепт поварской книги XIX века. Свежая щука из местных водоёмов
750 ₽
Фермерская утка, яблоки сорта антоновка, клюква из ярославских болот
1 100 ₽
Белые и лисички, сезонный сбор. Постное блюдо
620 ₽
С тушёной капустой и домашним хреном
970 ₽
Со сметаной и свежим укропом, как в бабушкиной печи
890 ₽
Подаются с ржаным хлебом и сметаной
390 ₽
Белые грибы, перловая крупа, лесные травы
370 ₽
Судак, щука и окунь. Варится на костре в летний сезон
450 ₽
Летний, охлаждённый. С отварными яйцами и огурцом
цена уточняется
По старинному рецепту, настоянный 12 часов
420 ₽
Собственного засола, с чесноком и листом хрена
220 ₽
Со сливочным сыром, каперсами и ржаными тостами
580 ₽
С конфитюром из брусники и бородинским хлебом
цена уточняется
Тёплая, с ванильным соусом и мятой
310 ₽
Смородиновое варенье собственного приготовления
280 ₽
Настоянный сутки, как положено
330 ₽
Клюква, брусника или чёрная смородина. Квас ржаной, живой
цена уточняется
-
Сезонные продукты
Меню меняется вместе с природой. Мы работаем с местными фермерами и не замораживаем то, что должно быть свежим.
-
Рецепты XIX века
Шеф-повар изучил поварские книги эпохи и воссоздаёт блюда дворянского стола в современном, но верном прочтении.
-
Подлинная атмосфера
Обеденный зал — часть исторического здания усадьбы. Никакого новодела: дубовые полы, изразцовые печи, виды на парк.
-
Домашние настойки
Наливки, морсы и квас готовятся здесь же, по традиции. Алкогольные настойки — на ягодах из усадебного сада.
-
Живая музыка
По выходным — романсы и камерная музыка в исполнении приглашённых музыкантов. Уточняйте расписание при бронировании.
-
Частные события
Свадьбы, дни рождения, корпоративы и семейные ужины в историческом пространстве. Разрабатываем программу индивидуально.
